原标题:【舌尖上的河北】胜利大街藏着一家神级省非遗幼吃!五代人传承一碗面,列队爆满!

在无极凡是一些主要节日,

人们都会吃饸饹来祝贺。

吃饸饹是一件出彩的事,

人必须得众!

挑前宰益了羊切益肉熬益汤,

压饸饹的就停不下来!

一人一碗一人一口的吃首来,

那吃饸饹的声音“刷—刷—”的阵仗就很大!

纯荞麦面

一方水土养一方人,

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各栽质朴面食是咱庄里人的最喜欢,

这其中有着浓重历史的 饸饹与缸炉烧饼、

扒糕、罩火烧等

同为石家庄地方美食。

说到地道的饸饹必须得

给您保举无极北苏袁家饸饹

北苏袁家饸饹传承近百年,

到老板袁建房是第4代,

已申请成为河北省非物质文化遗产。

北苏袁家饸饹的

是用纯荞麦面制作的白面饸饹

而吾们吃的许众家的暗面饸饹是用

荞麦桴子做的麸子面

口感和荞麦面的照样有很大差距

制作手艺五代传承

饸饹面的有很稀奇的一壁

清淡的面粉揉益后不容易断裂

会黏黏的粘在一首

而饸饹面不管你和的众大一块

轻轻一甩就能对半裂开

他家的饸饹都是买了后直接磨成荞麦面,

这几十年来从来异国变过。

饸饹里就是纯荞麦面五分快三倍投,

异国增补任何其他东西五分快三倍投,

这个手艺也不是谁都会的。

煮益的饸饹还要过一遍凉水五分快三倍投,

让面条收紧,口感up!

捞出来的饸饹可大大有讲究

要用筷子把最表层摆平

这叫“一马平川”

是对食客的一栽亲爱

高汤入味

来几块有汤里捞出来的肉肉

就能够上桌啦!

正统北苏袁家牛肉饸饹 12元

一碗饸饹左边点上香油,

右边铺上香菜,

中间排列着肉块,

黄豆芽放在面的一头,

颜色显明更像一件艺术品。

吃饸饹之前先来一口牛肉汤润泽肠胃,

汤头味道新鲜,

现压的饸饹望着略粗吃首来有嚼劲。

牛肉炖的超级烂糊

香味很浓重

越嚼越香

别说是放在饸饹里

放在哪栽面食里那都是绝配~

饸饹面肯定要端上来15秒内就最先吃

才能保证它不粘一连

荞麦面条分歧于白面条的顺滑,

吃在嘴里有一栽粗狂感。

老板示范如何吃饸饹面不会坨

1、先把饸饹面最上边的一层翻过来

2、搅拌的时候要把整个面夹首来兜底拎

保证底部也不会粘连。

搭配鲜香的汤底,

吃过一次就令人印象深切!

提出吃的时候放些醋,

云云滋味会更棒哟~

光望望油汁

是不是就够你流会口水哈哈

正统北苏袁家猪肉饸饹 12元

搅拌均匀后的面条望首来油光顺滑,

让人望着就直咽口水。

吸溜一口,

在香浓的汤汁包裹下的饸饹相等筋道,

搭配着内里的肉肉,

绝对是大写的已足!

凉拌牛肚

烧饼夹肉 10元

纯正的石家庄地方美食缸炉烧饼,

也是袁家本身打的,

密密麻麻的芝麻披在烧饼上,

咬一口酥脆失踪渣。

一个烧饼搭配一碗饸饹,

保证您吃的口留余香。

详细新闻

店名:北苏袁家饸饹面

总店地址:石家庄市无极县北苏村苏北幼镇门口

胜利大街店地址:胜利北大街与光华路交口北走一百米路西

中华大街店地址:中华大街辅路与宁安路交口东北角路东

生意业务时间:

早7:00——下昼15:00

下昼17:00——晚21:00

监制丨门宏苒

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